간식은 사료지만,
저희는 식품 기준으로 관리받아요.

세스코 식품안전솔루션이 정기적으로 작업장을 점검합니다. 방부제를 쓰지 않으니 더 그래야 해요.

· 기준

더 높은 쪽을 따릅니다.

사료 공장에 요구되는 기준과 사람 먹는 식품 공장에 요구되는 기준은 달라요. 저희는 더 높은 쪽에 맞춰 관리받습니다.

우리 강아지 입에 들어가는 거니까요. 사람 먹는 기준으로 만들면 적어도 부족하진 않겠다고 생각했어요.

손으로 만드는 일이라 더 그래요. 사람이 하는 일에는 그날의 컨디션이 섞이거든요. 정해진 순서와 기록으로 그 차이를 줄입니다.

· 하루의 순서

작업대와 도구를 정해진 방법으로 세척하고 소독합니다. 위생복과 장갑을 갖추고 시작해요.

그날 들어온 원료 상태를 눈으로 확인하고, 무엇을 얼마나 만들었는지 배치마다 기록합니다.

남은 원료와 완제품을 나눠 보관합니다. 섞이면 언제 만든 것인지 알 수 없게 되니까요.

세스코 식품안전솔루션이 정기적으로 들어와 작업장과 보관 상태를 점검합니다.

· 방부제를 안 쓴다는 것

방부제는 시간을 벌어주는 재료예요. 그걸 빼면 그 시간을 위생과 건조, 포장으로 메워야 합니다.

그래서 저희 간식은 유통기한이 짧아요. 받으시면 바로 냉동 보관을 권해드리는 이유이기도 하고요.

보관 방법은 자주 묻는 질문에 정리해두었습니다.

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